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碁石茶
30g |
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高知県の奥深い山中、大豊町でつくられる「幻のお茶」碁石茶。独自の製法により、乳酸菌を豊富に含む健康茶です。
販売価格 ¥1,380(税込)
製造元:北村永夫さん
内容量:30g
サイズ(奥行×横幅×高さ):20×135×225(mm)
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おすすめ度 ★★★★☆
商品コード: PG500010
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取り扱いを終了いたしました。 |
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■
幻のお茶「碁石茶」
高知県北部、大豊町に伝わる碁石茶は，中国のプアール茶と同じように発酵させて，団茶のように固めたお茶です。かつては嶺北地方(高知県北部の山間部)の主要産物の一つとして、瀬戸内の島々の船乗りさんたちに、茶粥のだしとして長年親しまれてきましたが、時代の変遷の中で生産農家は激減し、現在ではこの伝統を守り続けている農家はわずかに数軒となっています。
碁石茶は、発酵茶である紅茶や無発酵の緑茶とは異なり、自然発酵を止めた後、強制発酵する"後発酵茶"の一種です。(他にプアール茶が後発酵茶にあたります)
| 分類 |
自然発酵の
止め方 |
強制発酵の
進め方 |
代表的なお茶 |
| 発酵茶 |
なし |
なし |
紅茶 |
| 半発酵茶 |
途中で炒る |
なし |
ウーロン茶 |
| 後発酵茶 |
蒸す |
寝かす
漬ける |
碁石茶・
プーアル茶 |
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無発酵茶
(緑茶) |
蒸す |
なし |
煎茶・玉露・番茶等 |
炒る |
なし |
釜炒り茶 |
蒸して炒る |
なし |
ほうじ茶 |
■
お召し上がり方
- 急須に碁石茶1～2個を入れ、熱湯を注ぎます。また、煮出してもお召し上がりいただけます。
- 飲みづらい場合は、麦茶やハーブ等とブレンドしてお召し上がりください。
- 塩や梅干で味を調えた茶粥もおすすめです。
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原材料
緑茶(後発酵茶) |
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碁石茶
30g の関連カテゴリー |
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